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「白海老（しらえび）の刺身」

素材提供者：usagi
撮影場所：郷土料理屋（富山県）

白海老（シラエビ）といえば、日本海は富山湾！写真はその富山湾で獲れたてのシラエビのお刺身。
とろりと甘い幸せな食感が口いっぱいに広がります。甘エビよりもねっとり感が強い感じです。地元富山でしか食べられない感動のおいしさ。
虹色に光るアワビの貝殻を器に、別名ベッコウエビとも呼ばれる真っ白で透き通るような白エビの身が映えて綺麗です。
白海老は、オキエビ科に属すサクラエビと同様深海に生息する小型種で、
ほんの小指の先くらいの小さなエビなので、身を剥いてお刺身を作るのは手間ひまかかりそうです。
お昼ご飯に食べたのですが、本当は日本酒と一緒にじっくり味わって食べたかったです。
旅行や出張で、日本海沿岸、特に富山県を訪れた際は、是非一度食べてみてください。