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琉球四角豆（うりずん）

素材提供者：星野伸
撮影場所：国頭村（沖縄県）

名前の由来は、切ったさやの断面が四角だからだそうです。
沖縄ではウリズンと呼ばれ、ポピュラーな食材です。
さやも、花も、根（イモ）も食べられます。