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ウドの実

山ウドの実

素材提供者:星野伸
撮影場所:箱根町

ウコギ科タラノキ属。
春に全草を採取し食用とする。花が咲く程に成長した物は硬くて食べられない。
油で炒めてシーチキンを入れ、甘辛く煮付けたのが我が家の春の味でした。

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